Allergi Kogebog

Fødevareallergi rammer ca. 2% af alle voksne danskere, mens omkring 7% af alle børn har allergi over for en eller flere fødevarer.

Fødevareallergi er et reelt problem i mange familier og kan let besvære dagligdagen, fordi allergien kræver, at man ved præcis hvilke madvarer man skal undgå og fordi det kræver planlægning i tilberedning af maden og dagligdagen.

Allergi Kogebogen  er skrevet af Alice Sherwood (A.S), mor til Archie, der er allergisk overfor æg, nødder og peanuts. A. S savnede en allergivenlig kogebog, tilberedt af friske og sunde ingredienser.

Bogen henvender sig dermed til familier med allergikere og indeholder en lang række inspirerende og familievenlige opskrifter. Opskrifterne er opbygget således, at hver enkelt opskrift kan laves uden en eller flere af følgende ingredienser: Æg, mælk, gluten og nødder. Opskrifterne dækker middagsretter, brød, kager og desserter.

Bogen indeholder endvidere et kapitel om hvordan man lever med sin fødevareallergi, om at have et barn med allergi, at spise ude eller være på rejse og om indkøb. Endvidere findes en liste over erstatningsingredienser.

Som sundhedsplejerske og ægtefælle med en fødevareallergiker hilser jeg ”Allergi kogebogen” meget velkommen. Bogen er velskrevet, fyldt med appetitvækkende billeder. I vores praksis møder vi ofte familier, hvor børn eller unge har allergi og savner viden og opskrifter til varieret kost. Hertil yder denne bog et vigtigt bidrag.